海外の情報

大豆
Soy

最新版（英語版オリジナルページ）はこちら
英語版最終改訂年月（翻訳時）：2012年4月
一般名（英名）：
soy
学術名：
Glycine max

■ このページの内容

はじめに

このファクトシートには、大豆に関する基本的情報（一般名、科学的根拠、起こりうる副作用と注意事項、詳しい情報の入手先）が記載されています。以下に、成人が健康目的で大豆を使用した場合に関する既知の情報を取り上げます。

大豆はマメ科植物で、何千年も前からアジア人にとって一般的な食材です。現代の米国の食卓においても食品または食品添加物として利用されています。大豆の豆の部分はタンパク質含量が高く、女性ホルモンのエストロゲンに類似したイソフラボン類が含まれます。伝統療法または民間療法では、大豆製品を更年期障害、骨粗鬆症、記憶障害、高血圧症、高コレステロール血症、乳癌および前立腺癌などに用いています。

大豆はサプリメントとして錠剤やカプセルで市販されています。大豆のサプリメントには、イソフラボン類と大豆タンパク質のいずれかまたは両方が含まれています。大豆は調理して食べることができるほか、豆腐や豆乳、その他の食品の原料にも使用されます。また、パンや焼き菓子、チーズ、パスタなど様々な加工食品の添加物としても用いられています。

科学的根拠

  • これまでの研究で、大豆タンパク質を毎日摂取するとLDL（「悪玉」）コレステロール値がわずかに低下するということが示唆されています。
  • 複数の研究で、大豆イソフラボン類のサプリメントを摂取すると、閉経後女性のホットフラッシュ（顔面紅潮）が軽減するということが示唆されています。しかし、その結果には一貫性が認められていない点もあります。
  • 大豆サプリメントがその他の健康目的の使用に有効であることを示す十分な科学的根拠はありません。
  • NCCIHは、心血管疾患や乳癌、更年期に関連した症状や骨喪失などに対する大豆の効果に関する研究を支援しています。

副作用と注意事項

  • 大豆は食品として摂取した場合、またはサプリメントとして短期間摂取した場合には、ほとんどの人に対して安全であると考えられます。
  • 悪心、腹部膨満、便秘などの軽度の胃腸障害がおこる可能性があります。
  • まれに、呼吸困難や発疹などのアレルギー反応が認められます。
  • 大豆イソフラボン類の長期間の使用に対する安全性は検証されていません。イソフラボン類のサプリメントを長期間摂取した場合に子宮内膜増殖症（子宮内膜が肥厚し、がんの原因となる）のリスクが増大するかどうかについては、一貫した根拠は得られていません。食事からの大豆摂取は子宮内膜増殖症のリスクに影響を与えないということが、研究により示されています。
  • 乳癌リスクに対する大豆の潜在的な影響は明らかになっていません。エストロゲン濃度に対する大豆の影響がより詳しく解明されるまでは、乳癌やその他のホルモン感受性疾患（卵巣癌や子宮癌など）の発症リスクがある、または発症リスクが高い女性は、特に大豆の使用に際して注意が必要であり、医療スタッフに相談するべきです。
  • あなたが行っている補完療法をすべてのかかりつけの医療スタッフに伝えてください。健康管理のためにあなたがどんなことをしているのか、すべて話しましょう。それによって連携のとれた安全な治療が受けられるでしょう。
    医療スタッフに補完療法について話す際のポイントについては、NCCIH’s Time to Talk campaign（英語サイト）をご覧ください。

【補足】

NCCIH’s Time to Talk campaignの翻訳サイトは以下を参照してください

参考文献

詳細情報

■ Using Dietary Supplements Wisely

nccih.nih.gov/health/supplements/wiseuse.htm（英語サイト）

■ NCCIH 情報センター

国立補完統合衛生センター（NCCIH）［米国］の情報センターは、NCCIHに関する情報、ならびに連邦政府が管理運営する科学・医学論文データベースから関連する文献や検索・調査などを含む補完療法に関する情報を提供しています。情報センターでは、医学的なアドバイス、治療の推奨、施術者の紹介はおこなっていません。

米国内の無料通話：1-888-644-6226
テレタイプライター（TTY、聴覚障害者や難聴の方用）：1-866-464-3615
ウェブサイト： nccih.nih.gov（英語サイト）
E-mail：info@nccih.nih.gov

■ PubMed®

国立医学図書館（NLM）［米国］のサービスであるPubMed®には、科学・医学雑誌に掲載された論文の情報（掲載号、出版年月日など）および（ほとんどの場合）その論文の要約が掲載されています。

ウェブサイト：www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed（英語サイト）

■ ODS（ダイエタリーサプリメント室）

国立衛生研究所（NIH）［米国］内に設置されたダイエタリーサプリメント室（Office of Dietary Supplements：ODS）は、科学情報の評価、研究支援、研究結果の共有、啓発活動を通して、国民のサプリメントの知識と理解が深まるよう努めています。出版物（例えば「サプリメント：知っておきたいこと」など）、さまざまなサプリメント成分や製品に関する個別のファクトシート（例えば「ビタミンD、マルチビタミン・ミネラルサプリメント」など）、および「PubMed Dietary Supplement Subset（PubMedで検索する際、サプリメントに関する論文を自動的に限定検索可能）」等を提供しています。

PubMed Dietary Supplement Subset（パブメッド・ダイエタリーサプリメント・サブセット）（英語サイト）
ウェブサイト： ods.od.nih.gov（英語サイト）
E-mail： ods@nih.gov

国立補完統合衛生センター（NCCIH）［米国］は、個人の参考情報として、この資料を提供しています。この資料は、あなたのプライマリーヘルスケア提供者（かかりつけ医等）の医学専門知識やアドバイスに代わるものではありません。NCCIHは、治療やケアについて意思決定をする場合は、必ずかかりつけの医療スタッフと相談することをお勧めします。この資料に記載されている特定の製品、サービス、治療法のいずれも、NCCIHが推奨するものではありません。

監訳：伊藤壽記（大阪大学）、大野智（帝京大学）　翻訳公開日：2014年3月28日

ご注意：この日本語訳は、専門家などによる翻訳のチェックを受けて公開していますが、訳語の間違いなどお気づきの点がございましたら、当ホームページの「ご意見・ご感想」でご連絡ください。なお、国立衛生研究所［米国］、国立補完統合衛生センター［米国］、国立がん研究所［米国］のオリジナルサイトでは、不定期に改訂がおこなわれています。
当該事業では、最新版の日本語訳を掲載するよう努めておりますが、編集作業に伴うタイム・ラグが生じている場合もあります。ご利用に際しては、最新版（英語版）の内容をご確認ください。
ページトップ
ページトップ